The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables (Foundations of Flavor)
von Artisan
Der "Noma Guide to Fermentation" ist ein unverzichtbares Werk für alle, die die Kunst der Fermentation meistern möchten. Dieses Hardcover-Buch, Teil der renommierten Reihe "Foundations of Flavor", bietet eine umfassende Einführung in die faszinierende Welt der Fermentation.
Das Buch deckt eine Vielzahl von Techniken und Zutaten ab, darunter Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essige, Garum, Lacto-Fermente sowie schwarze Früchte und Gemüse. Die klaren Anleitungen und detaillierten Rezepte ermöglichen es sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen, kreative Fermentationsprojekte umzusetzen und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Die sorgfältige Auswahl der Inhalte spiegelt die Philosophie des berühmten Restaurants Noma wider, das für seine innovative und nachhaltige Küche bekannt ist. Mit diesem Leitfaden erhalten Leser nicht nur praktische Tipps und Tricks, sondern auch wertvolle Einblicke in die Wissenschaft hinter der Fermentation.
Ein Muss für jeden Feinschmecker und Kochenthusiasten, der sein Wissen erweitern und die Geschmackstiefe seiner Gerichte bereichern möchte.
Angebote werden geladen ...
Kundenbewertungen
* Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer. Die Preise und Versandkosten können sich seit der letzten Aktualisierung verändert haben. Es ist technisch nicht möglich, die angegebenen Preise in Echtzeit zu aktualisieren. Es gilt der Preis zum Zeitpunkt des Kaufs auf der Website des Verkäufers. Als Teilnehmer der Partnerprogramme von Amazon und eBay verdient die metaspinner net GmbH an qualifizierten Verkäufen.