Carragheenmoos E407, gemahlen 100g

**Carragheenmoos E407, gemahlen 100g** Carragheenmoos, auch bekannt als Carrageen, Karagheen, Isländisch Moos, Perlmoos oder Knorperltang, sind getrocknete Rotalgen aus dem Nordatlantik. Diese besonderen Algen sind stärke- und ballaststofffrei und zeichnen sich durch ihre einzigartigen Eigenschaften aus. Beim Eintauchen in kaltes Wasser quellen die Algen auf, während sie in heißem Wasser eine schleimartige Konsistenz entwickeln. Nach dem Abkühlen wird der entstandene Schleim gallertig fest und eignet sich hervorragend für verschiedene Anwendungen. In der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie findet Carragen vielseitige Anwendung, insbesondere als Ersatz für Glycerin in Salben und Zahnpflegemitteln. Die chemische Zusammensetzung umfasst etwa 80% Pflanzenschleime (Pektin), 7% Proteine sowie Chloride, Sulfate und Spuren von Brom- und Jodverbindungen. Für die optimale Nutzung von Carragheenmoos wird eine Einsatzkonzentration von 2% für Schleime und 3-5% für stabile Gele empfohlen. Mit seinem vielseitigen Anwendungsspektrum ist Carragheenmoos eine wertvolle Zutat für zahlreiche Produkte in der Lebensmittel- und Kosmetikbranche.

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