José Pariente Sauvignon Blanc 2015 Trocken (1 x 0.75 l)

Der José Pariente Sauvignon Blanc 2015 ist ein herausragender, trockener Weißwein aus der renommierten Rueda-Appellation. Hergestellt aus Trauben der ersten Sauvignon-Blanc-Reben, die in dieser Region gepflanzt wurden, spiegelt dieser Wein die hohe Qualität und das handwerkliche Können der Pariente-Familie wider. Vor der Pressung werden die Trauben sorgfältig entrappt und für etwa zehn Stunden kalt eingeweicht, eine Methode, die normalerweise für Rot- oder Roséweine verwendet wird. Dieser schonende Prozess ermöglicht es, die rebsortentypischen Aromen zu betonen. Anschließend wird die Maische in pneumatischen Pressen sanft gepresst, und der daraus gewonnene Most wird bei niedrigen Temperaturen vergoren. Nach der Gärung reift der Wein eine Zeit lang auf den Feinhefen, was ihm eine zartcremige Fülle und zusätzliche Komplexität verleiht. Im Glas präsentiert sich der Sauvignon Blanc in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und verströmt Aromen von Stachelbeeren, tropischen Früchten wie Maracuja, sowie frischen Noten von Gras und grüner Paprika. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebhaft und erfrischend mit einer rassigen Säure. Die saftig-aromatische Zitrusfrucht wird von pfeffrig-pikanten Akzenten der grünen Paprika begleitet. Die elegante Frische und klare Struktur verleihen dem Wein eine schöne Länge. Ideal als Aperitif oder als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Muscheln, gegrillter Fisch, Krustentiere, bissfester grüner Spargel in Olivenöl, Avocadosalat mit Garnelen, Serrano-Schinken, Pasta mit Meeresfrüchten, Risi e bisi oder frisch und gratinierter Ziegenkäse. Der José Pariente Sauvignon Blanc 2015 ist eine exquisite Wahl für Kenner und Liebhaber eleganter Weißweine.

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