Processamento, secagem e armazenamento na qualidade de cafés: Qualidade de cafés na pós-colheita
von Novas Edições Acadêmicas
Das Buch "Processamento, secagem e armazenamento na qualidade de cafés: Qualidade de cafés na pós-colheita" bietet umfassende Einblicke in die entscheidenden Schritte der Kaffeeverarbeitung nach der Ernte. Es behandelt die verschiedenen Methoden der Verarbeitung, die entscheidend für die Erhaltung und Verbesserung der Kaffeequalität sind.
Besonderes Augenmerk liegt auf der Trocknungstechnik, die für die Entwicklung des Aromas und der Geschmacksprofile von zentraler Bedeutung ist. Die verschiedenen Lagerungsmethoden werden ebenfalls detailliert erläutert, um sicherzustellen, dass die Qualität des Kaffees über längere Zeiträume bewahrt bleibt.
Dieses Fachbuch richtet sich an Kaffeeproduzenten, Röstereien und alle, die sich für die Kunst der Kaffeeverarbeitung interessieren. Es kombiniert wissenschaftliche Erkenntnisse mit praktischen Tipps und zeigt, wie durch bewusste Entscheidungen in der Nacherntebehandlung das volle Potenzial des Kaffees ausgeschöpft werden kann. Ideal für Fachleute und Enthusiasten, die ihr Wissen über die Qualität von Kaffee erweitern möchten.
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