Purificación de Omega-3 mediante reacciones enzimáticas: Extracción, Concentración y Purificación limpia de Ácido Eicosapentaenoico (EPA) y Docohexanoico (DHA)
von Eae Editorial Academia Espanola
Das Buch "Purificación de Omega-3 mediante reacciones enzimáticas: Extracción, Concentración y Purificación limpia de Ácido Eicosapentaenoico (EPA) y Docohexanoico (DHA)" bietet umfassende Einblicke in die neuesten Methoden zur Gewinnung und Aufbereitung von Omega-3-Fettsäuren, insbesondere EPA und DHA. Es richtet sich an Fachleute und Wissenschaftler im Bereich der Lebensmitteltechnologie, Biochemie und Ernährungswissenschaft.
Die Publikation behandelt detailliert enzymatische Reaktionen, die eine effiziente Extraktion und Reinigung dieser wertvollen Fettsäuren ermöglichen. Sie beschreibt innovative Verfahren zur Konzentration und Purifizierung, die nicht nur die Ausbeute erhöhen, sondern auch die Reinheit der Endprodukte sicherstellen.
Darüber hinaus wird die Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren für die Gesundheit und deren Rolle in der Prävention von Krankheiten erörtert. Die Leserschaft erhält wertvolle Informationen über die Anwendung dieser Technologien in der Industrie, einschließlich der Herausforderungen und Lösungen in der praktischen Umsetzung.
Mit einer fundierten Kombination aus Theorie und Praxis stellt dieses Werk eine unverzichtbare Ressource für alle dar, die sich mit der Gewinnung und Nutzung von Omega-3-Fettsäuren auseinandersetzen.
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