TEUBNER Messer (Teubner Solitäre)
von Gräfe und Unzer
Das TEUBNER Messer (Teubner Solitär) ist ein gebundenes Buch, das sich als unverzichtbares Standardwerk für alle Kochbegeisterten erweist. Kochmesser sind weit mehr als nur Werkzeuge in der Küche; sie sind wahre Kultobjekte, die sowohl bei Profiköchen als auch bei ambitionierten Hobbyköchen eine zentrale Rolle spielen.
Dieses faszinierende Werk präsentiert die gesamte Bandbreite an scharfen Küchenklingen in opulenter und brillanter Bildsprache. Es erzählt spannende Geschichten über den Ursprung, die Herstellung und die vielseitige Verwendung unterschiedlichster Kochmesser aus aller Welt.
Besonders hervorzuheben sind die 30 Schneidetechniken, die von TEUBNER Spitzenköchen erläutert werden. Diese Techniken sind mit passenden Rezepten kombiniert, die es ermöglichen, sofort in die Praxis umzusetzen. Egal, ob es darum geht, Zwiebeln professionell zu schneiden oder Sashimi mit einem japanischen Yanagiba-Messer fachgerecht zuzubereiten – die anschaulichen Stepfotos machen das Erlernen zum Kinderspiel.
Das Buch ist eine wertvolle Ressource für alle, die ihre Kochkünste verfeinern und das volle Potenzial ihrer Messer ausschöpfen möchten. Ein Muss für jeden, der das Kochen als Kunstform betrachtet und sich auf eine spannende kulinarische Entdeckungsreise begeben möchte.
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