Lateral Cooking: Foreword by Yotam Ottolenghi

**Lateral Cooking: Vorwort von Yotam Ottolenghi** Dieses gebundene Buch ist ein Meilenstein in der Welt der Kochkunst und wird als 'Buch des Jahrzehnts' gefeiert. Niki Segnit, die Autorin des erfolgreichen Werks „The Flavour Thesaurus“, bietet mit „Lateral Cooking“ eine innovative Herangehensweise an das Kochen, die das Verständnis für Rezepte grundlegend revolutioniert. Das Buch gliedert sich in 77 'Startpunkte'-Rezepte, die die unendliche Vielfalt der Weltküche auf ihre essenziellen Elemente reduzieren und diese dann wieder aufbauen. So wird unter dem Kapitel 'Brot' deutlich, dass Fladenbrote, Haferkekse, Buchweizennudeln, Chapattis und Tortillas allesamt Variationen eines Themas sind. Durch einfache Anpassungen können daraus Soda-Brot, Scones oder Cobbler entstehen. Diese inspirierende Lektüre bietet nicht nur praktische Anleitungen, sondern auch eine Fülle von Geschmacksvariationen, die in Niki Segnits einzigartiger Kombination aus kulinarischer Wissenschaft, Geschichte, Kochweisheiten und persönlichen Anekdoten präsentiert werden. Das Verständnis der 'Startpunkte' eröffnet ungeahnte Möglichkeiten, die es ermöglichen, mit Aromen zu experimentieren und sich saisonal oder nach dem Inhalt des Kühlschranks anzupassen. „Lateral Cooking“ vermittelt das Vertrauen, das eigene Kochen kreativ und intuitiv zu gestalten. Es ermutigt dazu, Rezepte nicht nur nachzukochen, sondern sie zu verstehen und nach Herzenslust zu variieren. Ein unverzichtbares Buch für alle, die das Kochen nicht nur als Handwerk, sondern als Kunstform erleben möchten.

Angebote werden geladen ...

...