Zitronensäure: Biosynthese, Eigenschaften und Anwendung: DE

Zitronensäure ist eine organische Säure, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt und eine zentrale Rolle im Stoffwechsel spielt. Diese umfassende Publikation bietet einen tiefen Einblick in die Biosynthese, Eigenschaften und vielfältigen Anwendungen der Zitronensäure. Das Buch beleuchtet die biochemischen Prozesse, die zur Synthese von Zitronensäure führen, und erklärt deren Bedeutung in der Natur sowie in industriellen Anwendungen. Von der Lebensmittelindustrie bis hin zur Kosmetik und Pharmazie spielt Zitronensäure eine essenzielle Rolle. Die Leser erfahren, wie Zitronensäure als Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und pH-Regulator eingesetzt wird. Darüber hinaus werden die chemischen Eigenschaften der Zitronensäure detailliert beschrieben, einschließlich ihrer Reaktionsfähigkeit und Stabilität unter verschiedenen Bedingungen. Die Publikation richtet sich an Fachleute und Interessierte, die ein fundiertes Verständnis der Zitronensäure und ihrer vielseitigen Einsatzmöglichkeiten erlangen möchten. Mit zahlreichen Illustrationen und umfassenden Literaturverweisen wird das Thema anschaulich und informativ aufbereitet. Dieses Werk ist ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die sich mit der Chemie und Anwendung von Zitronensäure beschäftigen.

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