Die Petersilie des Ostens! Koriander wird auch chinesische Petersilie oder Wanzenkraut genannt, da es unserer Petersilie vom Aussehen sehr ähnelt. Die Samen und Blätter enthalten unterschiedliche Aromen und können einander daher nicht ersetzen.
Korianderblätter spielen in der asiatischen und südamerikanischen Küche eine große Rolle. Sie passen zu Salaten, Saucen, Käsegerichten, Currys und Chutneys. Eine prima Ergänzung finden sie mit Minze und ihrem Besten Freund, dem Kreuzkümmel. Mit Korianderblättern kann man auch prima eine Mayonnaise oder ein Salatdressing verfeinern.
Die Blätter am Besten erst zum Ende der Garzeit hinzugeben.
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