Pektin, Zitruspektin, Citruspektin. fest gelierendes Pektin, Veganes Verdickungsmittel E440ii. Dose 100g.

Das Citrusektin ist ein unverdauliches Polysaccharid, welches wie der Name schon sagt aus der Schale der Zitrusfrüchte gewonnen wird.
Das natürliche, pflanzliche Geliermittel wird unter der europäischen Zulassungsnummer E 440ii geführt und ist dazu vollständig vegan.

Je nach Frucht und Herstellungsart, gibt es unter den einzelnen Pektinarten wesentliche Unterschiede. Das Citruspektin wurde speziell
entwickelt um ein klares, falls gewünscht auch schnittfestes Gelee zu bilden. Kein anderes Pektin ist besser dazu geeignet hochwertige
Glasings, Überzüge oder Füllungen für Kekse, Kuchen und Torten herzustellen. Von allen aktuell erhältlichen Verdickungsmittel bildet
Pektin das Gelee mit dem besten Mundgefühl! Fein-elastisch im Biss sowie zart - schmelzend auf der Zunge, das kann nur Citruspektin!
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Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug.
Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine
besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt.
Gelieren, aufschäumen, verdicken, emulgieren -- Begriffe welche bereits vor hunderten von Jahren in jeder Küche der Welt geläufig
waren werden nun revolutioniert, verfeinert und beschleunigt. Es wird eine absolut neue, innovative und moderne Küche entwickelt
in welcher allein der "Wow-Effekt" die treibende Kraft darstellt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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