Milde Süße. Weniger süß als Zucker. Nur 2 Kalorien pro Gramm
Hohe Beständigkeit bei Luftfeuchtigkeit.
Mit Isomalt hergestellte Produkte haben die gleiche Textur und äußere Erscheinung wie mit Zucker hergestellte Produkte
Hohe Hitzebeständigkeit, keine Karamelisierung
Verbessert die Stabilität von gelagerten Produkten.
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