Pektinase OM, 100ml

**Pektinase OM, 100ml** Pektinase OM ist ein leistungsstarkes Enzympräparat, das speziell für die Verflüssigung von Kern- und Steinobstmaischen in der Kleinbrennerei entwickelt wurde. Dieses Produkt enthält nicht nur Pektinasen, sondern auch cellulolytische Enzymaktivitäten, die entscheidend zur Erweichung von hartem Fruchtfleisch, Schalen und Kerngehäusen beitragen. Die Anwendung von Pektinase OM ermöglicht eine effizientere Verarbeitung von Obst, indem die Struktur der Fruchtmassen aufgebrochen wird, was zu einer besseren Extraktion von Aromen und Inhaltsstoffen führt. Die Dosierung variiert je nach Obstsorte. Für die Herstellung von 100 Litern Maische ist eine spezifische Menge Pektinase OM erforderlich. Diese sollte in etwa der zehnfachen Menge lauwarmen Wassers vorverdünnt und beim Einmaischen hinzugefügt werden. Die empfohlene Dosierung für verschiedene Obstsorten ist wie folgt: - Apfel: 8 ml - Quitte: 11 ml - Birne: 6 ml - Zwetschge: 3 ml - Pfirsich: 5 ml - Vogelbeere: 15 ml Durch die gezielte Anwendung von Pektinase OM kann der Herstellungsprozess von Fruchtsäften und Destillaten optimiert werden, was zu einem verbesserten Endprodukt führt. Ideal für Hobbybrenner und kleine Brennereien, die Wert auf Qualität und Effizienz legen.

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