Auf Deutsch bedeutet "moitié-moitié" so viel wie "halbe-halbe". Das heisst, dass dieses klassische Fondue aus dem Westschweizer Kanton Fribourg aus den zwei traditionellen Käsesorten dieser Region komponiert wird: je zur Hälfte aus dem zart schmelzenden Vacherin Fribourgeois und aus dem Greyerzer, dem bekannten Hartkäse. Diese Mischung macht das Fondue Moitié-Moitié zu einem der beliebtesten der Schweiz.
Wer das Fondue selbst zubereiten und ihm so eine eigene Note geben will, wählt nicht die Fertigpackung, sondern diese geriebene Mischung, die nach Gutdünken gewürzt und angereichert werden kann.
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