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Gelatine, Schweinegelatine, Aspikpulver, Spitzenqualität aus der Schweiz. Gastro - Dose: 450g.

von Würzteufel
Preisvergleich Produktbild Gelatine,  Schweinegelatine,  Aspikpulver,  Spitzenqualität aus der Schweiz. Gastro - Dose: 450g.
Marke
Würzteufel
Schweinegelatine wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt. Es ist ein natürliches, reines Protein und besteht aus
ca. 90% tierischem Eiweiß, welches aus Schweineschwarten gewonnen wird. Das feine Granulat gehört zu der Gruppe der
Hydrokolloide. Das Eiweiß quillt im lauwarmen Wasser und löst sich beim erwärmen ab einer T° von 60°C vollständig auf.
Beim Abkühlen bildet sich ein festes, angenehmes Gel, welches sich beim Erwärmen wieder verflüssigen kann.

Die reine Gelatine ist geruchsneutral & nahezu farblos. Als ein natürliches Geliermittel hat Schweinegelatine viele gesundheits-
fördernde Wirkungen. Das Kollagen hilft bei Arthrose, Osteoporose, lindert Gelenkschmerzen und unerstützt die Beweglichkeit.
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Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug.
Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine
besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt.

Gelieren, aufschäumen, verdicken, emulgieren! Vorgänge, welche bereits seit vielen Jahrzehnten in jeder Küche der Welt geläufig
waren, werden nun revolutioniert, verfeinert & beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt,
in welcher allein der "Wow - Effekt" die treibende Kraft darstellt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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