Eingelegte Schwarze Nüsse - Walnüsse nach altem Rezept - in einen süßen Kräutersirup eingelegte Schwarze Nüsse
von Schobel Höchstgenuss
Schwarze Nüsse - eine uralte, heute fast vergessene Konservierung von Walnüssen.
Um diese Köstlichkeit zu gewinnen werden unreife, grüne Nüsse geerntet, unzählige Male eingestochen, über Wochen gewässert, mehrere Male aufgekocht und gewürzt. Danach werden sie mit dem eigens hergestellten Einlegesirup heiß abgefüllt.
Die nun schwarzen Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten. Schwarze Nüsse passen vor allem zu Käse und Wildgerichten aber auch zu vielen anderen Speisen. Durch den noch kräftigen Biss dieser Scheiben und dem intensiven, süßlichen Sirup eignen sie sich auch hervorragend für verschiedenste Dessertvariationen.
Das müssen Sie probiert haben!
Über den Hersteller
Schobel Höchstgenuss
Wir sind ein Familienbetrieb. Der Kunst der Obstveredelung folgen wir aus Tradition. Mit höchsten Ansprüchen und in Verbundenheit mit dem Vorarlberger Rheintal. Wir brennen Schnaps aus Leidenschaft. Vom klassischen Subirer bis zu seltenen Liebhaberprodukten wie dem Hagebuttenbrand. Und wir suchen stets das Neue.
Wie aus Obst der verschiedensten Sorten beste Edelbrände werden, lernte Raimund Schobel vor etwa 60 Jahren von seinen Eltern im ehemaligen Gasthaus 'Wacht am Rhein' in Höchst.
Harald Schobel hat das Wissen seines Vaters übernommen. Seine Fähigkeiten hat er in den vergangenen Jahren ständig erweitert und perfektioniert. Den Familienbetrieb leitet er in der Freizeit. Der Schnapsbrennerei widmet sich heute die ganze Familie.